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Régime alimentaire: les douches diététiques et les aliments sucrés artificiellement font grossir


Pourquoi un déséquilibre entre les calories et la douceur a-t-il des effets négatifs?
Les chercheurs ont découvert que la consommation de sodas dits diététiques et d'aliments sucrés artificiellement peut entraîner une prise de poids et même déclencher le diabète. De tels produits semblent dérouter le cerveau car des substances normalement sucrées peuvent fournir plus d'énergie.

Dans leurs recherches, des scientifiques de l'Université de Yale, aux États-Unis, de renommée internationale, ont découvert que les aliments sucrés artificiellement peuvent causer des problèmes de poids et du diabète. Les médecins ont publié un communiqué de presse sur les résultats de leur étude.

Les substances sucrées contiennent généralement plus d'énergie
Le corps humain a l'habitude de brûler plus de calories lorsque quelque chose a un goût sucré. Cela est dû au fait que les substances normalement plus sucrées dans la nature contiennent plus d'énergie, expliquent les experts.

Les produits diététiques peuvent perturber le cerveau humain
Si les produits diététiques n'ont pas un goût sucré, cela perturbe le cerveau humain. Le cerveau suppose donc que moins de calories peuvent être brûlées. Cela entraîne une réduction du métabolisme du corps. Le corps commence à déposer plus de graisse, expliquent les scientifiques de l'Université de Yale.

L'énergie sucrée et contenue des aliments doit être correctement équilibrée
L'auteur, le professeur Dana Small, explique: «Si le goût sucré et l'énergie ne sont pas équilibrés, moins d'énergie est métabolisée et des signaux inexacts sont envoyés au cerveau.» Cet effet peut entraîner des effets qui affectent la santé métabolique. Les chercheurs ont également constaté que même les édulcorants dans les aliments, comme le yogourt, peuvent déclencher cet effet négatif. Si le goût sucré et les calories ne correspondent pas, le métabolisme du corps est trompé.

Les boissons hypocaloriques au goût sucré peuvent déclencher une réponse métabolique importante
La douceur contenue dans la nature signale la présence d'énergie et son intensité reflète la quantité d'énergie disponible, expliquent les scientifiques. Par exemple, si une boisson est trop sucrée ou pas assez sucrée pour la quantité de calories qu'elle contient, la réponse métabolique et le signal qui donne au cerveau la valeur nutritionnelle sont interrompus. Une boisson au goût sucré et hypocalorique peut déclencher une réponse métabolique plus importante que les boissons à plus forte concentration de calories. Cette découverte pourrait expliquer l'association entre les édulcorants artificiels et le diabète qui a été découverte dans des études précédentes, disent les auteurs.

La douceur aide le corps à déterminer comment les calories sont métabolisées
La nouvelle étude montre que la douceur aide à déterminer comment les calories sont métabolisées et signalées au cerveau. Lorsque la douceur et les calories sont équilibrées, les calories sont métabolisées et cela est enregistré dans le cerveau. Cependant, s'il y a un décalage, les calories ne déclenchent pas le métabolisme et le cerveau n'enregistre pas que des calories ont été consommées. expliquent les experts.

La perception gustative de la douceur est tout aussi importante que les calories qu'elle contient
En d'autres termes, l'hypothèse selon laquelle plus de calories déclenchent une réponse métabolique plus importante et une réponse cérébrale plus forte est fausse. Les calories ne sont que la moitié de l'équation, la perception gustative de la douceur est l'autre moitié. De nombreux aliments contiennent aujourd'hui un tel déséquilibre entre le goût sucré et les calories, comme le yogourt avec des édulcorants hypocaloriques, rapportent les chercheurs.

Les corps humains ne sont pas à l'écoute des sources d'énergie des produits diététiques
«Notre corps s'est développé pour utiliser efficacement les sources d'énergie disponibles dans la nature. Cependant, notre environnement alimentaire moderne est caractérisé par des sources d'énergie que notre corps n'a jamais vues auparavant », souligne le professeur Dana Small de la faculté de médecine de l'Université de Yale. (comme)

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