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Cuisson de Noël: le coût de la pâte à biscuits crue peut provoquer des infections intestinales potentiellement mortelles


Les experts déconseillent fortement de manger de la pâte crue

Surtout à Noël, il y a beaucoup de gens qui aiment faire des biscuits seuls ou avec leurs enfants. La pâte à biscuits crue est souvent consommée, soit parce qu'elle reste, soit parce qu'elle a tout simplement un goût délicieux. Cependant, les chercheurs ont maintenant découvert que grignoter de la pâte crue peut déclencher une infection intestinale potentiellement mortelle.

Scientifique américain La Food and Drug Administration (FDA) a mis en garde contre la consommation de pâte à biscuits crue. Les chercheurs ont découvert lors d'une enquête qu'un ingrédient de la pâte à biscuits pouvait entraîner une infection intestinale. Les résultats de l'étude ont été publiés dans le New England Journal of Medicine.

Un ingrédient de la pâte peut provoquer une infection intestinale

Faites-vous partie de ces gens qui aiment cuisiner eux-mêmes des biscuits à Noël? Ensuite, vous avez probablement déjà grignoté la pâte crue des biscuits à quelques reprises, après tout, elle est si délicieuse et les restes sont trop bons pour être jetés. Les experts de la santé préviennent maintenant que manger de la pâte crue peut entraîner une infection intestinale potentiellement mortelle. Cela est dû à un ingrédient de la pâte crue. La plupart des gens penseront probablement aux œufs ici, mais le problème ne vient pas des œufs dans la pâte, mais d'une possible contamination bactérienne de la farine contenue, expliquent les médecins.

Quels sont les effets d'une infection à E. coli?

La farine crue peut contenir des bactéries E. coli qui provoquent une infection correspondante. Cela conduit à divers effets désagréables sur la santé des personnes touchées. Les symptômes comprennent, par exemple, des vomissements, des nausées, des maux de tête et de la diarrhée. Pour éviter l'infection et ses conséquences négatives, la pâte crue ne doit pas être consommée, qu'il s'agisse de la pâte à pain, aux biscuits ou à la pizza, préviennent les experts américains. Food and Drug Administration (FDA), l'agence américaine de la santé.

Un fabricant de farine américain commence le rappel

Une étude sur ce sujet a été lancée en 2016 après que le fabricant de farine américain General Mills a rappelé divers produits du marché. La raison en était que la farine brute contenue était responsable de l'épidémie d'infections à Escherichia coli productrices de toxines Shiga.

Aucun cas jusqu'à présent en Allemagne

Jusqu'à présent, il n'y a eu aucun cas confirmé en Allemagne dans lequel des personnes ont développé une infection intestinale en mangeant de la pâte à biscuits, mais les boulangers amateurs doivent quand même faire attention.

Comment la farine est-elle contaminée?

Mais pourquoi la farine crue peut-elle provoquer une infection intestinale aussi potentiellement mortelle? La raison des risques pour la santé liés à l'alimentation est le traitement de la farine. Les grains de céréales sont récoltés directement du champ, puis immédiatement transformés en farine. Aucun traitement n'est effectué pour empêcher la contamination par des bactéries. Sans un tel traitement, les résidus d'excréments d'oiseaux et d'autres animaux peuvent rester sur les grains. Ces contaminants sont alors rendus inefficaces par la cuisson ou la cuisson. Cependant, si la pâte est consommée crue, les résidus pathogènes sont toujours inclus. (comme)

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