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La consommation de beignets augmente le risque de maladies cardiovasculaires mortelles


En bonne santé pendant le carnaval: ne mangez que des beignets avec modération

Les beignets peuvent être achetés toute l'année, mais les pâtisseries sucrées sont particulièrement appréciées pendant la saison du carnaval. Cependant, les experts mettent en garde contre une consommation excessive. Parce que les délices contiennent des acides gras trans et que ceux-ci augmentent le risque de maladies cardiovasculaires lorsqu'ils sont pris en grande quantité.

Acides gras trans dangereux

Mardi Gras, Mardi Gras, Carnaval: Dans la «cinquième saison», non seulement il y a souvent une fête joyeuse et joyeuse, mais il y a aussi de quoi se régaler. Les beignets sont particulièrement populaires auprès de nombreux jecken. Mais vous ne devriez pas en manger trop. Parce que les friandises sucrées ne sont pas seulement très riches en calories, mais sont également souvent riches en acides gras trans. Lorsqu'elles sont ingérées, ces graisses augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.

Risque pour la santé des beignets de carnaval

Les beignets sont riches en calories et en matières grasses. Selon la taille, la garniture et le sucre saupoudré, un beignet contient environ 200 calories et près de dix grammes de matières grasses.

Les pâtisseries sucrées, comme les beignets et autres produits de confiserie, sont frites. Cela peut entraîner la formation d'acides gras trans, dont la consommation a un impact négatif sur la santé.

Un apport élevé en acides gras trans augmente le cholestérol LDL dans le sang, ce qui augmente le risque de troubles du métabolisme des graisses et de maladies coronariennes.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), seulement cinq grammes de gras trans par jour peuvent augmenter le risque de crise cardiaque de 23%.

Des études ont également montré que ces graisses sont conjointement responsables de l'hypertension artérielle, du surpoids ou de l'obésité et du diabète.

Toutes les raisons pour lesquelles les gras trans sont interdits aux États-Unis.

Recommandation de la Société allemande de nutrition

La Société allemande de nutrition (DGE) recommande de consommer le moins d'acides gras trans possible, idéalement moins d'un pour cent de l'énergie alimentaire. Chez les adultes, ce n'est pas plus de deux à trois grammes par jour.

Comme l'explique la DGE sur son site Web, les acides gras trans sont issus de processus à la fois naturels et technologiques alimentaires.

Ils se développent, entre autres, lors d'un durcissement incomplet des huiles végétales ou de leur fort échauffement.

De cette manière, les acides gras trans se retrouvent non seulement dans de nombreux aliments tels que la margarine et les graisses de friture, mais également dans les produits préparés avec eux, tels que les plats frits, la pâte feuilletée, les plats cuisinés tels que les pizzas, les croustilles ou autres collations.

Aucune réglementation légale

En Allemagne, les acides gras trans ne doivent être déclarés que sur les aliments soumis à la réglementation alimentaire.

Pour les autres aliments, il est conseillé aux consommateurs de suivre la liste des ingrédients: des informations telles que «contient des graisses durcies» indiquent une teneur en acides gras trans.

En quelles quantités, cependant, n'est pas évident. Dans le cas des produits non emballés, il est difficile de savoir si des acides gras trans sont présents.

Si la teneur en acides gras trans d'origine technologique alimentaire dans les aliments est en baisse sur le marché allemand depuis 2012, des graisses à forte teneur en acides gras trans sont parfois utilisées dans la fabrication de biscuits.

Jusqu'à présent, il n'y a pas de réglementation légale à ce sujet en Europe. (un d)

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