Plantes médicinales

Marguerite - application, pouvoir de guérison, recettes


Marguerites on l'apprécie comme plante ornementale sur le balcon ou dans le jardin. Cependant, il a été oublié comme remède contre la toux et les crampes. C'est une plante vivace à rhizome court qui développe plusieurs rosettes de feuilles à l'automne, à partir desquelles les tiges atteignent un mètre de haut au printemps suivant. L'essentiel en bref:

  • La marguerite des prés indigène est une plante pionnière typique sur herbe maigre. Il a un effet cicatrisant contre la toux, les crampes et les lésions cutanées légères.
  • Les marguerites réparties dans le jardin sont faciles à entretenir et peuvent être utilisées de différentes manières en cuisine.

Ingrédients

La marguerite des prés, comme les espèces apparentées, contient des huiles essentielles, de la pyréthrine, de la cinérine et du jasmin, des tanins et des résines.

Effet

Marguerite aide contre les coliques car elle soulage les crampes. C'est un vieux remède contre les douleurs menstruelles, régule le flux sanguin et a un effet sédatif. Les fleurs soulagent la toux et l'asthme. Ils sont également légèrement astringents et réduisent l'inflammation des gencives, de la gorge et de la bouche. De plus, les marguerites fleurissent contre les brûlures mineures et servent de remède pour la peau impure et les boutons.

Application

Nous préparons le thé à partir des capitules. Nous pouvons sécher les fleurs ou les utiliser fraîches, les laisser infuser dans l'eau chaude et les égoutter après dix minutes. En règle générale: 12 fleurs pour un quart de litre d'eau. Nous buvons le thé pour les plaintes internes telles que les douleurs menstruelles ou les problèmes intestinaux.

Contre les boutons, les points noirs et les imperfections de la peau, nous mettons un chiffon dans le thé et le chiffon humide sur la zone appropriée - comme dans le cas des brûlures. Pour lisser la peau du visage tachée et lutter contre les boutons, nous faisons bouillir une casserole d'eau, y mettons une poignée de fleurs de marguerite, nous couvrons la tête avec une serviette et laissons la vapeur agir sur la peau.

La plante

Marguerite (Chrysanthemum leucanthemum) est une marguerite et une plante pionnière typique qui prospère sur les tas de gravats, les jachères, les prairies et les sols semi-secs. Il préfère les sols pauvres en azote et le soleil à l'ombre partielle.

Il pousse toujours en groupe et ses fleurs blanches sont faciles à trouver. Les marguerites se propagent rapidement lorsqu'elles ont découvert un terrain approprié et fleurissent de mai à l'automne. Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais peuvent déclencher une allergie de contact chez les personnes sensibles.

Feuilles et fleurs

Les feuilles sont spatulées, alternes et dentées. Les fleurs mesurent jusqu'à six centimètres et sont terminales sur les tiges, leurs bractées ont la forme de lancettes et des bords noirâtres. L'inflorescence forme un panier et les fleurs de la langue blanche sont des organes témoins, seules les fleurs tubulaires jaunes sont fertiles.

Toutes sortes de marguerites

Notre marguerite des prés n'est que l'une des 42 espèces du genre Leucanthemum, répandu en Europe et installé depuis longtemps sur d'autres continents comme l'Amérique du Nord. Même si leucos signifie blanc, certaines espèces ne portent pas de fleurs de langue blanches, mais roses ou jaunes.

Marguerites dans le jardin

Presque inconnue en tant qu'herbe médicinale aujourd'hui, les marguerites font toujours partie du répertoire fixe des jardineries. Premièrement, les fleurs blanc-jaune qui recouvrent la surface semblent bonnes, deuxièmement, elles sont faciles à entretenir. Ils aiment les endroits lumineux, s'entendent avec l'ombre partielle et la lumière directe du soleil, mais leurs besoins en eau sont élevés. Ils ne tolèrent pas l'engorgement et en même temps la motte ne doit jamais se dessécher. Au milieu de l'été, nous devons arroser les marguerites le soir et le matin. Ils nous montrent quand ils ont besoin d'eau - puis ils laissent les feuilles et les fleurs pendre.

Voulez-vous des fleurs? Puis fertiliser avec du compost de jardin du printemps à août et couper les fleurs fanées ainsi que les pousses mortes. Certains jardiniers recommandent d'amener les marguerites à l'intérieur pour l'hiver à partir d'octobre. La marguerite des prés est cependant une plante indigène qui résiste bien au gel.

Vous pouvez semer des graines à l'automne ou au printemps pour planter des marguerites. C'est encore plus facile s'ils partagent des rhizomes en avril ou fin septembre et les plantent ailleurs. En été, vous pouvez également couper des boutures et les mettre dans le sol.

Couper

Pour les marguerites rustiques du jardin, il est recommandé de couper en septembre avant le premier gel. Vous coupez les tiges sur la largeur d'une main au-dessus du sol. La plante repousse bien au printemps. Vous pouvez facilement réduire la moitié des marguerites dans les bacs.

Hivernage ou pas?

Vous devez absolument apporter des marguerites dans des seaux ou des boîtes dans la maison en cas de gel, même s'il s'agit de variétés rustiques. La plante doit ensuite se tenir dans une fenêtre lumineuse de la maison et prendre régulièrement de l'air frais.

Si la marguerite reste à l'extérieur, en septembre, placez la fleur près de la maison, où elle sera protégée du vent, de la neige et de l'humidité. Les températures comprises entre 5 et 15 degrés sont idéales pour les marguerites en hiver.

À quoi convient la marguerite des prés?

La marguerite des prés partage d'une part le biotope et d'autre part s'harmonise optiquement avec les delphiniums et les lupins, les bleuets et les coquelicots.

Astuce - ne rien faire

Si vous avez déjà quelques marguerites dans le jardin et que vous souhaitez profiter de plus de fleurs, rien de plus simple. Laissez simplement la prairie être une prairie et ne tondez pas pendant un été. Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle une pelouse stérile se transforme en une mer de fleurs blanches.

Espèces apparentées

Un parent indigène de la marguerite des prés est la marguerite des prés. Cela semble très similaire, mais devient un peu plus élevé. Les principales différences résident dans les préférences écologiques. La marguerite des prés aime les sols riches en nutriments et humides, contrairement à la marguerite des prés, qui préfère l'herbe maigre. Il sème sur de riches prairies et couvre bientôt des espaces verts entiers.

La marguerite de jardin a un feuillage plus foncé que la marguerite des prés, leurs exigences sont similaires. Cependant, il ne fleurit qu'à partir de la mi-juillet.

Marguerite dans la cuisine

Les rosettes de feuilles de marguerite sont non seulement comestibles, mais délicieuses. Ils s'intègrent dans le fromage blanc, le yogourt, les smoothies, les salades, les trempettes et les tartinades. Les boutons floraux et les fleurs tubulaires jaunes peuvent être trempés dans du vinaigre ou de l'huile et servis comme entrées. Les boutons de marguerites incrustés ont servi de remplacement de câpres à nos ancêtres. Vous pouvez faire frire les pousses comme légumes, faire bouillir ou cuire les racines. L'arôme des feuilles rappelle les bols verts de courgettes, la langue et les fleurs tubulaires ont un goût parfumé et sucré. Les jeunes pousses et bourgeons ont meilleur goût, légèrement sucrés et frais. Vous pouvez les utiliser pour décorer des soupes et des salades comestibles.

Les marguerites marinées sont une vieille recette. Il nous en faut une poignée, un quart de litre de vinaigre balsamique, autant d'eau, 50 grammes de sel, 50 grammes de sucre ainsi que des graines de poivre et de moutarde. Nous cuisinons tout ensemble, sauf les bourgeons. Nous les déposons dans un bocal Mason et versons le breuvage chaud dessus. On ferme le bocal, on laisse tout partir pendant deux semaines et puis: Bon appétit.

Bol Marguerite

Un bol avec des fleurs de marguerite est parfait pour les chaudes journées d'été. Pour ce faire, lavez soigneusement une poignée de fleurs de marguerite. Ensuite, mettez-les dans des moules à glaçons, remplissez d'eau minérale et laissez le tout geler au congélateur. Vous mélangez maintenant un quart de litre de jus d'orange et de pomme avec de l'eau et ajoutez les glaçons.

Astuce: vous pouvez également utiliser des marguerites et du pavot de maïs avec les marguerites.

Marguerites frites

Ils prennent une poignée de jeunes marguerites, les lavent soigneusement, les égouttent et les transforment en farine, puis en œuf et enfin en chapelure (chapelure). Vous faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et y faites frire les fleurs jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égouttez l'huile sur du papier absorbant et ajoutez du sel et du citron à la fin. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

  • Fleischhauer, Stefan Guido; Guthmann, Jürgen; Spiegelberger, Roland: Encyclopédie des plantes sauvages comestibles. 2000 usines en Europe centrale. Détermination, collecte de conseils, ingrédients, effets curatifs, utilisation en cuisine, AT Verlag, 2013
  • Ministère fédéral de l'agriculture et des forêts (éd.) Et al.: Série verte du ministère de la Vie, Volume 22: De combien d'espèces les gens ont-ils besoin? A la recherche de traces, Böhlau, 2010
  • Beiser, Rudi: Nos plantes sauvages comestibles: déterminer, collecter, préparer, Franckh Kosmos Verlag, 2014


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