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Mieux prévenir les carences en nutriments: conseils contre les fringales


Les repas réguliers préviennent les crises soudaines
Qu'il s'agisse d'une pizza familiale, d'un sac complet de chips ou d'un grand bol de pudding au chocolat: tout le monde a probablement déjà eu un engouement alimentaire dans lequel il a mangé beaucoup plus qu'il ne l'avait initialement prévu. Il y a plusieurs raisons au désir apparemment insatiable de quelque chose de sucré, salé ou gras. Une journée particulièrement stressante peut être le déclencheur ou par ex. Soucis que nous "mangeons" au sens figuré. Pouvez-vous faire quelque chose contre ces attaques? Dans une interview à l'agence de presse «dpa», des experts en nutrition expliquent le phénomène bien connu et donnent des conseils pour éviter un engouement alimentaire.

Avoir faim est essentiel
Il grogne et se pince dans l'estomac, l'humeur s'aggrave et la performance diminue rapidement: si nous avons faim, cela peut être très inconfortable. Mais la faim est en soi un signal vital, car elle garantit que nous ingérons de la nourriture et fournissons ainsi à notre corps des nutriments et de l'énergie. Si cela ne se produit pas à temps ou de manière insuffisante, il peut arriver que nous ressentions soudainement la forte envie de manger immédiatement. En conséquence, nous sautons sur des bonbons ou des fast-foods gras - et avons souvent une mauvaise conscience après.

Sauter un repas principal peut déclencher des fringales
"Les envies de nourriture surviennent lorsque le corps manque de nutriments", a déclaré Matthias Riedl à "dpa". Selon le nutritionniste de Hambourg, cela est possible, par exemple, en sautant un repas principal ou en cas de manque de glucides. Parce que cela abaisse le taux de sucre dans le sang particulièrement rapidement, de sorte que le besoin de reconstitution énergétique augmente et que nous avons des fringales. Le diététicien Lars Selig de Leipzig explique si nous aimons les sucreries ou les plats salés, en fonction du nutriment qui manque à l'organisme. Comme l'explique le professeur Tilmann Habermas dans son livre «Cravings» selon le «dpa», cela se produit souvent pendant un régime, donc même après l'exercice, une telle attaque est possible.

Si vous ressentez des envies fréquentes ou si vous sentez qu'elles deviennent plus fortes, vous devriez absolument consulter un médecin. Parce que les crises d'appétit imprévisibles peuvent être inoffensives, mais aussi avoir des causes pathologiques. Par exemple, des troubles hormonaux tels qu'une thyroïde sous-active ou des maladies métaboliques telles que le diabète sont possibles. Des troubles de l'alimentation peuvent également être envisagés, et les envies de sucreries peuvent également indiquer une colonisation excessive par des champignons intestinaux (Candida albicans).

Boire un verre d'abord
Si vous êtes «attaqué» par les envies, il est conseillé, selon Riedl, de prendre un verre et d'attendre un peu, car «beaucoup confondent faim et soif», explique la nutritionniste. Il est donc conseillé de boire régulièrement et ainsi toujours fournir à l'organisme suffisamment de liquides. Si boire n'aide pas, la personne concernée doit d'abord demander: «N'ai-je pas assez mangé? Qu'est-ce que je vais manger maintenant? Parce que dans le cas de fringales, ce dont le corps n'a pas besoin serait principalement mangé. Trop de sucre, par exemple, ne peut satisfaire que brièvement le besoin de «sucré». De plus, l'insuline est à nouveau libérée du corps, ce qui entraîne une baisse rapide de la glycémie. En conséquence, il y aurait une autre attaque après une heure ou deux, a déclaré l'expert.

La faim est confondue avec l'appétit
Selon Lars Selig, l'appétit est souvent confondu avec la faim. Qui par exemple regarder toujours le football quand il a envie de chips ou utiliser "automatiquement" du chocolat au travail n'a pas vraiment faim, mais est guidé par ses sentiments ou ses habitudes. Cela pourrait être résolu par des repas réguliers, car «quelqu'un qui est rassasié n'aura pas faim», explique Riedl. Selon le nutritionniste, un repas principal devrait idéalement contenir des légumineuses, des produits laitiers et des légumes, car cela vous remplirait pendant cinq heures et vous n'auriez normalement pas de fringales.

Si cela se produit, les personnes touchées ne devraient pas se forcer, mais plutôt céder avec modération. Deux ou trois morceaux de chocolat ou 10 à 15 grammes de noix seraient généralement suffisants pour satisfaire le besoin. Si cela n'aide pas, une «boîte à collations» pourrait être une bonne solution, ce que Selig recommande également à ses patients au régime dans ce cas. Ceux-ci sont emballés "dans un état clair quand je suis plein" et pourraient par exemple certains oursons en gélatine, des noix et un morceau de chocolat contiennent - mais pas plus de 150 calories au total. Si vous avez envie de sucreries, protégez la boîte en ne mangeant pas trop.

Les carottes peuvent satisfaire votre gourmandise
En matière de fringales, il existe également des alternatives saines aux sucreries. Ceux-ci incluent par exemple Carottes, concombres, thé au gingembre et (en petites quantités) miel. En général, selon Riedl, il faut toujours veiller à manger lentement afin de signaler au corps qu'il est actuellement alimenté en énergie. Cela conduit au fait que l'on se rassasie plus vite et surtout on n'a plus faim aussi vite. (Non)

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