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Risques pour la santé dus aux germes: faites toujours bouillir le lait cru
Le lait frais de la ferme est de plus en plus populaire et peut souvent être prélevé directement à partir d'un distributeur de lait cru. Cependant, le lait doit être bouilli avant de le boire pour éviter les risques pour la santé des germes.
Lait: sain ou nocif?
La question de savoir si le lait est sain ou nocif est un sujet brûlant parmi les experts depuis des années. Après que le lait ait longtemps été considéré comme un aliment sain, des études sont apparues qui indiquent que la boisson peut favoriser des maladies telles que l'asthme ou le diabète. D'autres études sont cependant arrivées à la conclusion: le lait est sain. Dans tous les cas, il apporte du calcium, des graisses et des protéines et, en plus petite quantité, également des vitamines. Cependant, il faut être prudent avec le lait cru.
Faites toujours bouillir le lait cru avant de le boire
Des chercheurs de l'Université Ludwig Maximilians de Munich (LMU) ont rapporté il y a seulement quelques mois dans le journal "Journal of Allergy and Clinical Immunology" que le lait cru est une bonne protection contre l'asthme chez les enfants. Mais cela doit toujours être bouilli avant de boire. L'association des agriculteurs Landvolk Niedersachsen l'a souligné. C'est le seul moyen de tuer de manière fiable les germes qui peuvent causer la diarrhée. Les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes malades en particulier peuvent être sensibles à ces agents pathogènes.
La consommation de lait non traité peut vous rendre malade
L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) a également souligné récemment que la consommation de lait non traité peut entraîner des maladies graves. Le lait cru est souvent disponible à l'achat directement à la ferme ou peut être mis en bouteille dans des stations dites de remplissage de lait dans les régions rurales. Comme le rapporte l'association paysanne Landvolk Niedersachsen sur son site Internet, "l'agriculteur doit clairement et lisiblement mettre la mention" lait cru, bouillir avant consommation "au point de livraison. Le lait cru ne peut être libéré que le jour de la production et le jour suivant. Un refroidissement continu doit être assuré. »(Ad)
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