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Pudding de maïs et churrasco sains du sud du Brésil

Pudding de maïs et churrasco sains du sud du Brésil


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Alimentation saine: boudin de maïs et churrasco du sud
Dans le sud du Brésil, la cuisine locale a été façonnée par des immigrants de différents pays. Les racines portugaises sont particulièrement évidentes dans les spécialités de l'état du Minas Gerais. Avec la culture étrangère, l'huile d'olive pressée à froid est arrivée au Brésil. Les haricots au bacon, la farine de manioc, les desserts sucrés et les spécialités de caramel sont également courants ici. Mais les "Pão de Quiejo" - petits rouleaux à base de farine de tapioca et de fromage sont particulièrement appréciés.

"Cuzcuz" est aussi une spécialité du sud: le boudin de maïs salé est préparé avec des légumes, des fruits ou de la salade et du poulet bouilli ou grillé. En outre, il existe des plats de viande copieux, par ex. B. cochon de lait ainsi que bœuf et gibier dans toutes les variantes possibles.

Le «Churrasco» domine la cuisine des Gaúchos: la viande de différents types est préparée sur une brochette sur un feu de charbon ouvert et saupoudrée uniquement de gros sel. Traditionnellement, vous le mangez morceau par morceau avec de la farine de manioc, qui absorbe la graisse et donne à chaque bouchée un goût spécial. Une vinaigrette aux tomates et oignons hachés est servie.

Sao Paulo est célèbre pour ses pizzas, car les Italiens ont eux aussi immortalisé leurs délices culinaires au Brésil. Ils ont également apporté du vin, du risotto, de la polenta et des spaghettis au pays du pain de sucre. Ajoutez à cela les influences culinaires des immigrants japonais, qui ont rapproché la population locale du poisson cru, des ragoûts et des sushis.

Sur la côte, vous devriez essayer des spécialités à base de poisson et de divers fruits de mer. À Rio de Janeiro, les habitants aiment manger des boulettes de stockfish frites (Bolinho de bacalhau) dont le goût rappelle celui du thon. Écrevisses, poulpes, langoustes, huîtres et poissons sont très appréciés sur les plages de Santa Carina. Incidemment, l'influence des immigrants allemands y est également clairement perceptible. Kasseler et Rheinischer Sauerbraten y sont servis. Pour le dessert, de nombreux restaurants du sud du Brésil proposent une tarte aux cerises de la Forêt-Noire et un strudel aux pommes. Heike Kreutz, aide

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Vidéo: Kosalafé Soso maïs (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Ryton

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  2. Cheikh

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