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Chercheur: Pourquoi l'alcool provoque-t-il des fringales?


Les scientifiques étudient les effets de la consommation d'alcool sur notre comportement alimentaire
De nombreuses personnes ont vécu cette situation au moins une fois dans leur vie. Vous buvez un peu trop d'alcool lors d'une fête et il ne vous faut pas longtemps pour développer une véritable envie. Nous mangeons donc généralement beaucoup trop après avoir bu de l'alcool au préalable. Mais quelle est la raison de cette soif d'alcool?

Des scientifiques du Francis Crick Institute de Londres ont découvert dans une enquête que la consommation d'alcool active un ensemble spécifique de neurones dits hypothalamiques. Celles-ci semblent alors déclencher le besoin accru de nourriture. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Nature Communications".

Quelle est la raison biologique des fringales après avoir bu de l'alcool?
La consommation d'alcool entraîne souvent une augmentation de la faim. La conséquence de ceci est généralement que le buveur consomme des tonnes de restauration rapide ou d'autres aliments. Cela entraîne souvent des douleurs à l'estomac le lendemain matin. Les experts recherchaient maintenant une raison biologique de l'effet.

La connexion neurologique semble déclencher le problème
La plupart des gens croient en une explication simple à la soif qui survient. C'est: les ivrognes manquent simplement de maîtrise de soi. En fait, les chercheurs ont découvert dans leur étude qu'une connexion neurologique pouvait être responsable du problème. Des cellules cérébrales ou neurones spécifiques stimulent généralement l'envie de manger de la nourriture. Des tests sur des souris ont montré que les souris de laboratoire ingéraient de grandes quantités de nourriture lorsqu'elles recevaient de l'alcool, expliquent les experts.

L'alcool active les neurones, qui sont également activés par la faim
Les scientifiques ont découvert que l'alcool active un ensemble spécifique de neurones hypothalamiques. Celles-ci étaient liées au comportement alimentaire, disent les auteurs. Les neurones peuvent être activés à la fois par l'alcool et la faim. L'alcool affecte un groupe de cellules nerveuses dans le cerveau. Ceux-ci sont dans la zone du cerveau qui est responsable de la régulation de la prise alimentaire, expliquent les chercheurs.

L'alcool entraîne une consommation alimentaire significativement plus élevée chez les souris
Les neurones dits agrp sont des cellules du cerveau qui favorisent la faim. L'alcool module l'action de ces neurones pour augmenter l'apport alimentaire. Dans l'expérience, les souris ont été exposées à l'alcool pendant trois jours. La quantité consommée correspond à environ 18 verres standards. En raison de la consommation d'alcool, les souris ont ingéré beaucoup plus de nourriture que les souris à jeun du groupe témoin, ajoutent les médecins.

Le blocage des neurones peut supprimer la prise alimentaire induite par l'alcool
Les chercheurs ont découvert que le blocage de l'activité neuronale chez certaines souris supprimait la suralimentation induite par l'alcool. L'alcool lui-même contient déjà une assez grande quantité de calories, environ sept kilocalories par gramme, disent les experts. De plus, l'alcool ne peut pas être stocké par l'organisme. La seule façon de traiter l'alcool est de le métaboliser en énergie. En conséquence, tout ce que les gens mangent en même temps ou peu de temps après avec de l'alcool est de préférence stocké par le corps.

Les neurones influencent-ils également le choix de la nourriture?
Il est fort possible que l'activation des neurones puisse également fausser le choix de la nourriture elle-même, disent les chercheurs. Cela pourrait peut-être expliquer pourquoi nous préférons la nourriture grasse.

D'autres études sur des sujets humains sont nécessaires de toute urgence
Les résultats trouvés chez les souris ne sont pas directement applicables aux humains. Pour cette raison, d'autres études chez l'homme sont nécessaires pour déterminer les effets exacts sur le corps humain, expliquent les médecins. Par exemple, dans l'expérience, les souris ont reçu une injection d'alcool et n'ont pas été consommées. Le stress qui se produit pourrait avoir un impact sur le cerveau et ainsi avoir influencé les résultats de l'étude.

De nombreuses personnes bénéficieraient de la suppression des fringales
Les résultats d'une étude chez l'homme pourraient aider à supprimer les envies d'alcool à l'avenir et à éviter de se réveiller avec culpabilité après une célébration le lendemain matin parce que nous avons consommé beaucoup trop d'aliments malsains la nuit précédente. (comme)

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