Nouvelles

Öko-Test-Study: Souvent polluants dans le riz à grains entiers


Öko-Test trouve de plus en plus de polluants dans le riz à grains entiers
Les risques liés à la consommation de riz ont été signalés à plusieurs reprises dans le passé. Par exemple, l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) avait explicitement mis en garde contre la pollution à l'arsenic et d'éventuels dommages pour la santé. Une étude actuelle du magazine de consommation "Öko-Test" a également permis de démontrer une contamination accrue par l'huile minérale, le cadmium et les pesticides, en particulier dans le riz à grains entiers.

Selon ses propres informations, Öko-Test a examiné sept types de riz basmati, de riz blanc à grains longs et de riz à grains entiers. Bien que le riz à grains entiers soit considéré comme une alternative plus saine aux autres produits à base de riz, il a fait le pire dans l'étude Öko-Test. Le riz à grains entiers était contaminé par de l'arsenic ou du cadmium et même des résidus d'huile minérale pouvaient être détectés dans le riz. Le riz basmati et le riz blanc à grains longs ont montré ici une qualité nettement meilleure.

Résultat de test surprenant
Le résultat des tests en laboratoire de sept marques des différents types de riz était assez surprenant, selon Öko-Test. Ici, le riz basmati a obtenu une note de «très bon» à «suffisant», le riz blanc à grains longs toujours de «bon» à «suffisant» et le riz à grains entiers a terminé avec «satisfaisant» à «insatisfaisant» aux dernières places de l'évaluation. Le riz à grains entiers contient beaucoup plus de vitamines, de minéraux et de fibres sains que le riz blanc, mais la teneur en polluants a également été considérablement augmentée ici, rapporte Öko-Test.

Riz basmati avec le moins de stress
Le riz Basmati était le plus convaincant du test, selon l'Öko-Test. Seules des traces mineures d'arsenic inorganique ont été trouvées dans six produits et le "riz Bon-Ri Basmati" d'Aldi Nord a été le seul riz dans le test à obtenir une note "très bon". Les tests ADN effectués ont également montré que Basmati était en fait partout où il est dit Basmati, dit Öko-Test. Ce n’est pas une évidence, car les inspections alimentaires ont souvent montré que des contrefacteurs étaient au travail.

Riz étuvé particulièrement chargé
Le riz blanc à grain long coupe systématiquement au milieu de terrain. Cependant, des niveaux "fortement augmentés" d'arsenic inorganique ont également été trouvés dans cinq produits, selon Öko-Test. Cela pénètre apparemment dans le prétraitement à l'intérieur du riz. Les cinq produits concernés étaient ce qu'on appelle le "riz étuvé". En fait, cela est censé être plus sain, car les ingrédients précieux sont «pressés» à l'intérieur du grain de riz. Mais apparemment, les polluants pénètrent également à l'intérieur des grains de cette manière.

Riz à grains entiers avec les niveaux de polluants les plus élevés
Selon l'Öko-Test, les niveaux élevés d'arsenic inorganique étaient un facteur particulièrement négatif pour le riz à grains entiers. Cependant, des niveaux d'huile minérale ont également été trouvés et des résidus de trois pesticides ont été trouvés dans l'un des emballages. On a même dépassé la limite maximale de résidus. Seuls deux des sept produits à base de riz à grains entiers ont obtenu une note globale «satisfaisante» au test et les autres ont obtenu une note «médiocre» ou «insuffisant», rapporte Öko-Test. Cela est également dû au fait que non seulement les ingrédients sains, mais aussi les toxines se trouvent principalement dans les couches externes des grains. (fp)

Informations sur l'auteur et la source



Vidéo: Système de Riziculture Intensive - Elevage+ SRI-E+ Bien préparer ses plants de riz (Janvier 2022).