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Chef cuisinier: des feuilles de radis saines peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement


Délicieux et sain: utilisez des feuilles de radis comme plat d'accompagnement
De nombreux experts en santé recommandent de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. C'est idéal si l'on peut se rabattre sur les produits régionaux. Entre autres, les radis sont actuellement disponibles. Ils sont faibles en calories et toujours savoureux. Même les feuilles peuvent être transformées en plats savoureux. Les grands chefs le savent aussi.

Pas de vert inutile
Il est généralement conseillé aux amateurs de légumes d'utiliser des produits de saison et régionaux. Actuellement, entre autres, les radis croustillants peuvent être trouvés dans les supermarchés. Ce ne sont pas seulement délicieux, mais servent également la santé. Même les feuilles de radis ne sont pas vertes inutiles que vous coupez simplement, mais peuvent être mangées. Les grands chefs utilisent également les feuilles saines pour de délicieux plats.

Les huiles de moutarde rendent les radis chauds
En plus de l'eau, les radis croustillants contiennent également des ingrédients importants dont le corps humain a besoin. Cela s'applique aux ampoules rouges, violettes, blanches et jaunes. Les huiles de moutarde garantissent que les radis sont chauds et ont également la propriété de lier la graisse.

Les tubercules rouge vif agissent contre les bactéries, sont urinaires et bilieux et soulagent les crampes. De plus, les ingrédients contenus dans les radis, comme de nombreux autres composés phytochimiques, sont des abaissements naturels de la pression artérielle et du cholestérol.

Les radis ont très peu de calories
Mais les radis contiennent principalement de l'eau: 94 grammes sont dans 100 grammes de légumes. Les radis sont particulièrement adaptés à la silhouette avec seulement 14 calories.

Ils contiennent également les minéraux importants potassium, calcium et fer ainsi que les vitamines A, B1, B2 et C.Beaucoup de gens ne connaissent les radis que comme des tubercules rouges et ronds, mais il existe également des variétés rouge clair, violet, blanc et jaune ainsi que des formes ovales allongées. qui sont appelés glaçons.

Les radis ont un goût cru et sont tranchés sur du pain ou en salade.

Les feuilles peuvent également être consommées
Mais non seulement les tubercules, mais aussi les feuilles de radis sont sains et peuvent être consommés.

Le vert radis peut être utilisé comme des herbes fraîches et convient pour raffiner les soupes, les sauces et pour préparer le pesto. Les salades peuvent donner aux feuilles finement hachées quelque chose de certain.

Et lorsqu'elles sont frites dans une poêle chaude dans du beurre moussant, les feuilles de radis développent un arôme très particulier. Selon Maximilian Lorenz, membre des Jeunes Restaurateurs, une association de jeunes grands chefs, ils ont fière allure comme accompagnement.

Le chef cuisinier, propriétaire du restaurant L'Escalier à Cologne, a expliqué dans un message de l'agence de presse dpa ce qui rend les radis si sains: «Les feuilles sont riches en fer et contiennent beaucoup de vitamine C.» (un d)

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