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Conseil de la santé: cresson épicé et très sain

Conseil de la santé: cresson épicé et très sain


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Cresson chaud et épicé: ne recueillir que sur de l'eau propre
Le cresson a un goût épicé à légèrement amer et donne une note épicée aux salades. Il peut être très bien combiné avec des fruits comme les pommes et les oranges. L'herbe raffine les marinades pour la viande et le poisson, les plats de pommes de terre et les légumes cuits à la vapeur. Les feuilles finement hachées peuvent être utilisées pour le pesto, les smoothies verts, le beurre aux herbes et le fromage blanc. Essayez également une soupe de cresson printanier avec des croûtons de pain blanc. Pour cela, les feuilles et les tiges fines sont lavées, blanchies à l'eau salée, réduites en purée et remuées dans un bouillon de volaille avec une pincée de vin blanc.

Le cresson (Nasturtium officinale), également appelé cresson, est probablement originaire d'Europe du Sud-Est et d'Asie occidentale. Déjà au Moyen Âge, elle était appréciée en tant qu'herbe alimentaire et médicinale. Le cresson contient de précieuses huiles de moutarde, qui ne sont pas seulement responsables du goût poivré. Ils agissent également comme un antibiotique naturel, favorisent la digestion et stimulent le métabolisme. Il n'y a aucun risque de fatigue printanière. De plus, le cresson est considéré comme un donneur de vitamines (vitamines A, K, B2 et C) et fournit au corps de l'iode et des minéraux comme le fer et le calcium.

Au printemps, le cresson se trouve sur les rives des cours d'eau à faible débit et des sources claires. Les feuilles charnues et pennées sont une caractéristique importante. Ils poussent sur de hautes tiges au-dessus de la surface de l'eau et peuvent s'étendre comme un tapis. Cependant, le cresson ne doit être collecté qu'à partir d'eau propre. Il est préférable de le transporter dans un sac ou un seau avec de l'eau pour maintenir l'arôme, conseille le Centre fédéral de nutrition. Les feuilles doivent être soigneusement lavées avant la préparation, car les larves d'insectes ou les kystes de la douve du foie peuvent y adhérer. Plus il est frais, meilleure est la délicatesse de la nature. (Heike Kreutz, bzfe)

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Commentaires:

  1. Landon

    Et où la logique?

  2. Atsu

    Volontiers j'accepte. À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse. je suis assuré.



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