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Une alimentation saine: à quel point l'huile de coco est-elle vraiment saine?


Saine et polyvalente: l'huile de coco pour minceur et comme cosmétique naturelle
Dans certaines régions du monde, l'huile de coco est utilisée dans la cuisine depuis des milliers d'années. En Allemagne, il n'a emménagé que ces dernières années. L'huile est également utilisée dans les cosmétiques naturels. Un différend a récemment éclaté sur les avantages pour la santé de l'huile de coco.

L'huile de coco est également de plus en plus populaire en Allemagne
En ce qui concerne les huiles comestibles les plus précieuses pour la cuisine et la santé, certains soulignent l'effet bénéfique pour la santé de l'huile de lin. Cependant, beaucoup utilisent principalement l'huile de colza, qui est maintenant encore plus populaire auprès des Allemands que l'huile de tournesol et d'olive. Ces dernières années, l'huile de coco est également entrée dans la cuisine locale. Il devrait être idéal pour rôtir et cuisiner et servir également la santé. Mais que peut vraiment faire l'huile?

Polyvalent
Il y a quelques années, l'huile de noix de coco était presque inconnue dans la cuisine allemande, mais elle peut maintenant être trouvée comme un nouveau "superaliment" dans les supermarchés et les pharmacies locales.

L'huile de coco est utilisée comme cosmétique naturelle depuis longtemps. C'est un remède maison populaire pour les cheveux secs et soulage les coups de soleil.

En raison de l'acide laurique qu'elle contient, auquel de nombreux agents pathogènes et parasites tels que les moustiques ou les tiques sont sensibles, l'huile de coco est également utilisée comme insectifuge.

Mais l'huile est particulièrement populaire en raison de son goût et de ses bienfaits pour la santé. En fin de compte, cependant, les effets positifs sur notre corps avaient été remis en question.

Avantages pour la santé remis en question
Par exemple, le magazine "Erntaus Umschau" (édition d'octobre 2016) a rapporté que l'huile de coco n'est pas plus saine que les autres huiles. Il n'y a donc aucune raison de le consommer en grande quantité.

Le magazine fait référence à un rapport des scientifiques Dr. Stacey Lockyer et Sara Stanner de la British Nutrition Foundation.

Le journaliste scientifique Dipl.Oec. troph. Cependant, Ulrike Gonder exprime des critiques sur la critique de l'huile de coco sur son site Web. Selon l'expert, le travail des femmes scientifiques "repose en partie sur des arguments dépassés".

Selon Gonder, que l'huile de coco est riche en acides gras saturés et donc nocive pour la santé est "l'un des plus anciens arguments contre l'huile de coco, ce qui, cependant, ne la rend pas plus vraie".

La graisse de noix de coco se compose en fait d'environ 92% de graisses saturées - mais conclure de ce fait qu'il est important pour la santé n'est pas scientifiquement viable.

L'expert s'est référé à plusieurs études et méta-analyses, qui concluent que les acides gras saturés en soi n'ont aucun lien de causalité avec la survenue de crises cardiaques ou d'autres maladies cardiovasculaires.

Plus d'acides gras à chaîne moyenne que toute autre huile
Une contribution actuelle du "Norddeutscher Rundfunk" (NDR) met en évidence les bienfaits pour la santé de l'huile de coco. Les informations proviennent, entre autres, de l'œcotrophologue Ulrike Gonder.

On dit que l'huile de coco précieuse contient plus de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) que toute autre graisse ou huile végétale.

Ces acides gras sont transformés en soi-disant cétones dans le foie et sont transportés de là vers le cerveau en tant que fournisseurs d'énergie de haute qualité pour les cellules nerveuses.

Selon le rapport NDR, des études suggèrent que l'huile de coco peut ralentir la progression de maladies cérébrales telles que la maladie d'Alzheimer.

Perdre du poids avec de l'huile de coco
Les acides gras à chaîne moyenne comprennent également l'acide laurique, qui est également considéré comme un produit minceur.

En fait, des études ont montré que les triglycérides à chaîne moyenne vous aident à perdre du poids, mais seuls les effets à court terme ont été examinés.

Apparemment, la perte de poids ne fonctionne que s'il y a moins de glucides et plus de graisses saines comme les acides gras oméga-3 au menu en même temps.

Selon NDR, par exemple, les pommes de terre frites dans l'huile de noix de coco commencent, mais le saumon sauvage et les légumes dans l'huile de noix de coco fournissent un mélange d'huile sain.

Pas de gras trans nocifs
De plus, l'huile de coco est la seule huile végétale légèrement pressée qui ne développe pas de graisses trans nocives à haute température.

En plus des bienfaits pour la santé, l'huile de coco peut également impressionner par son goût. En tant qu'ingrédient dans des plats exotiques tels que les currys, comme le lait de coco, il peut contribuer à un goût agréablement frais et sucré et enrichir la cuisine.

Lors de l'achat d'huile de noix de coco, il faut veiller à ce que l'indication «native» apparaisse sur le verre, qu'elle provienne d'une culture biologique et qu'elle ait été pressée à partir de fruits mûrs dès que possible après la récolte. L'huile de noix non mûres conservées pendant des mois a un goût légèrement rance.

À propos: Contrairement à l'huile de noix de coco, qui est également solide à température ambiante et ressemble à de la graisse à tartiner blanche, l'huile de noix de coco est principalement transformée industriellement.

Après chauffage, durcissement et blanchiment, il est insipide et est utilisé dans l'industrie alimentaire comme substitut à l'huile de palme. (un d)

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