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Nouveau substitut du sucre: l'édulcorant érythritol ne contient presque pas de calories


Aucune influence sur la glycémie: l'édulcorant érythritol ne contient pratiquement pas de calories
Les aliments et les boissons sucrés ne sont généralement pas seulement malsains, ils vous aident également à prendre du poids rapidement. L'érythritol, substitut du sucre, ne contient presque pas de calories. Cependant, l'édulcorant est controversé, non seulement parce qu'il peut avoir un effet laxatif lorsqu'il est consommé fortement.

Alternatives au sucre de table blanc
Le sucre de table blanc étant considéré comme particulièrement malsain, de plus en plus de gens optent pour des édulcorants alternatifs qui seraient plus sains que le sucre. L'un d'eux est l'érythritol, un substitut du sucre. Cette substance a également été approuvée pour les aliments biologiques par l'UE l'année dernière. Bien qu'il ait un nombre de calories inférieur à celui du xylitol ou de la stévia, par exemple, il reste controversé.

Pas plus naturel que les autres succédanés du sucre
L'approbation de l'érythritol a provoqué un rejet dans l'industrie biologique. «L'érythritol ne correspond pas au bio. La production n'est pas compatible avec les principes écologiques », a critiqué Karin Wegner de l'Association fédérale des produits naturels alimentaires naturels (BNN).

Il est produit biotechnologiquement à partir d'hydrates de carbone tels que le glucose et le saccharose. "Les champignons et les levures jouent un rôle à cet égard, convertissant le sucre en érythritol", a déclaré Heidrun Schubert, expert en nutrition au Bavarian Consumer Center dans un communiqué.

«Le processus de fabrication est très complexe. Par conséquent, l'édulcorant n'est pas plus naturel que les autres substituts du sucre », a déclaré l'expert en nutrition.

Cependant, il est souvent annoncé avec des termes tels que «naturellement sucré» ou «substitut de sucre végétalien» comme édulcorant naturel.

Aucune influence sur le taux de sucre dans le sang
Selon le centre de conseil aux consommateurs, la particularité de l'érythritol est que la substance n'a aucun effet sur la glycémie et presque pas de calories.

Les aliments contenant de l'érythritol (étiqueté comme additif E 968) doivent être étiquetés «avec édulcorant».

Si la proportion d'érythritol dans l'aliment est supérieure à dix pour cent, le produit doit être pourvu de l'avertissement «Peut avoir un effet laxatif en cas de consommation excessive». (un d)

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