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Savoureux: pourquoi les myrtilles sont si saines


Fruits bleus: les myrtilles sont délicieuses et saines
Les myrtilles sont faibles en calories et riches en vitamines et autres ingrédients sains. Les fruits et extraits qui en sont obtenus peuvent également aider contre de nombreuses maladies. Maintenant, les délicieuses baies sont de saison.

Délicieux et sain
Les myrtilles sont si saines que beaucoup les considèrent comme une alternative domestique aux superaliments. Les délicieux fruits sont utilisés entre autres pour la diarrhée. Des études scientifiques ont également montré qu'un extrait de baies peut protéger contre la gingivite. Les chercheurs ont également découvert que le fruit peut réduire les effets de la maladie d'Alzheimer et réduire le risque de crise cardiaque. Maintenant, la myrtille est de saison.

Différences entre les bleuets cultivés et sauvages
Le Centre fédéral pour la nutrition (BZfE) rapporte dans un article actuel sur "le fruit sensible issu de la forêt et de la culture":

Les fruits bleus préfèrent passer directement de la main à la bouche. Mais ils sont aussi un délice estival dans les yaourts et sorbets, dans les muffins et dans les crêpes. Ceux qui ont récolté de grandes quantités peuvent transformer les myrtilles en compote, jus et confiture.

Les Suédois adorent leur soupe aux myrtilles avec de petites boulettes de semoule, un peu de cannelle et un soupçon de crème. Dans les salades et dans un risotto épicé, les baies attirent également le regard.

Les myrtilles appartiennent à la famille des bruyères. Il existe de grandes différences entre la myrtille cultivée (Vaccinium corymbosum) et la myrtille sauvage (Vaccinium myrtillus), également appelée myrtille.

La myrtille sauvage peut être trouvée dans toute l'Europe dans les forêts de conifères clairsemées, les tourbières et les landes surélevées et pousse sur des sous-arbustes jusqu'à 50 cm de hauteur. Les baies bleu-noir sont de la taille d'un pois et très aromatiques. Votre jus est de couleur bleu intense en raison du colorant bleu anthocyanine.

De nombreux ingrédients précieux
Les anthocyanes sont des composés phytochimiques. Ils font partie des antioxydants qui attrapent les radicaux libres nocifs.

Les autres ingrédients précieux sont les fibres, les acides de fruits, le manganèse, les minéraux tels que le magnésium, la vitamine E et la vitamine C.

Les myrtilles sauvages sont récoltées de manière sauvage en Europe de l'Est, mais aussi en Allemagne. Cependant, on les trouve rarement dans les magasins. Les fruits de la forêt doivent toujours être bien lavés, car ils peuvent être contaminés par les œufs du ténia du renard.

Consommez rapidement des fruits frais
Au supermarché, le consommateur obtient beaucoup plus souvent la myrtille cultivée. Il est originaire d'Amérique du Nord et ne provient pas du bleuet sauvage indigène.

Les fruits de la taille d'une cerise poussent sur des arbustes jusqu'à deux mètres de haut et ont un goût beaucoup plus sucré mais moins intense. La chair est ferme et ne contient que quelques graines.

Il n'y a pratiquement pas de différences majeures dans les minéraux et les vitamines. Cependant, l'anthocyanine se trouve uniquement dans la peau, tandis que le jus et la pulpe sont incolores. Cela a l'avantage que vous avez à peine les dents bleues en mangeant.

Les myrtilles sont toujours disponibles auprès des producteurs locaux jusqu'à fin octobre. Les fruits étant très délicats, ils doivent être transportés avec soin et consommés rapidement. (un d)

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